糖酥餅(酥餅王老五)的做法步驟

高家酥餅甜而不膩、口感佳，每一口都能安心享用，老少皆宜，選用好的食材來加工制作，為的是給大家提供好的產(chǎn)品，好的服務(wù)。今天我們?yōu)榇蠹医榻B糖酥餅(酥餅王老五)的做法步驟

完全用植物油做的一個(gè)酥皮點(diǎn)心，成品很酥，口感決不差于用動(dòng)物油做的，但其實(shí)。。這個(gè)餅總的用油量比常規(guī)的動(dòng)物油做的酥皮點(diǎn)心要多些，不怕油多的就試吧，不會(huì)失望的。

原料：

油皮：中粉160g、水75g、植物油60g。

PS：常規(guī)的酥皮點(diǎn)心油皮中油的用量為粉的20%，而這個(gè)方子近40%了，也許這就是酥的原因。

油酥：低粉110g、植物油60g。

糖餡：白糖100g、熟面粉30g。

做法：

油皮：中粉加水略拌均，再加入植物油揉成光滑柔軟的面團(tuán)，松弛30分鐘，面團(tuán)很油。

油酥：低粉加植物油攪拌均勻即可。

糖餡：白糖加入熟面粉拌均，熟面粉可用低粉用150度烤熟。

酥餅：

1、油皮和油酥分成兩份，取一份油皮包入一份油酥，收口捏緊，松弛10分鐘。

PS：因?yàn)橛推ず陀退侄己苡?，小包酥比較麻煩，大包酥省事些。。如果不嫌面團(tuán)太大不好搟，也可以全部用量一次包完，我還是覺得一半的量好搟，搟開的面團(tuán)不會(huì)過大。

2、油酥面團(tuán)三次卷搟，前兩次折三折即可，最后一次卷成卷。

3、面團(tuán)切成6份，取一份，搟成圓片，包入糖餡，收口捏緊，用手壓扁，收口向下排入烤盤。

4、烤箱170度預(yù)熱，中上層烤25分鐘。

張家口麥派園食品有限公司位于河北省張家口市懷安縣第六屯鄉(xiāng)二堡子村，主要經(jīng)營項(xiàng)目為：焙烤食品生產(chǎn);面制品生產(chǎn)、加工、銷售;預(yù)包裝食品;散裝食品的銷售。公司專營東北酥餅、麥香酥、高家酥餅、東北酥餅等糕點(diǎn)。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅，擁有現(xiàn)代化廠房和數(shù)十套大型專業(yè)食品加工設(shè)備，擁有一大批行業(yè)技術(shù)專家和經(jīng)營管理專家，本單位為用戶服務(wù)，用服務(wù)去打動(dòng)客戶 ，而在產(chǎn)品方面又把關(guān)，力求給客戶提供服務(wù)的同時(shí)，也使企業(yè)得到發(fā)展。