高家酥餅的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酥餅想必大家都吃過(guò)，其特點(diǎn)是皮酥，瓤有異香而不膩，令人回味無(wú)窮，今天張家口麥派園食品有限公司的小編為大家簡(jiǎn)單總結(jié)一下高家酥餅的做法，具體如下：

1、一炒油酥，鍋里放油，燒熱放入白面炒制，炒制顏色發(fā)黃即可，油酥不可過(guò)稀也不可過(guò)干。

2、第二和面，把黃豆面小米面白面放在面盆里，比例隨意，放一點(diǎn)點(diǎn)堿面，加水。和好面放一邊醒。

3、第三包，把和好的面用搟面杖搟成一張大的薄餅，把炒好的油酥用勺子均勻的抹在薄餅上，從下往上卷，卷成一個(gè)長(zhǎng)條，把卷好的長(zhǎng)條揪成一個(gè)個(gè)的小劑子，會(huì)看見里面有一圈圈的油酥，把劑子搟成薄片放點(diǎn)糖包上再搟成薄片，鍋里放油，燒熱把搟好的餅皮放里小火烙，烙制兩面金黃即可。

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